Khi nhắc đến ẩm thực Hà Nội, chắc chắn bạn không thể bỏ qua những nhà hàng ngan Phố Cổ với hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. Các nhà hàng này luôn đông khách và là điểm đến yêu thích của các tín đồ ẩm thực. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm với hương vị thơm ngon và đúng chất “phố cổ”, bài viết này sẽ gợi ý những nhà hàng tuyệt vời nhất dành cho bạn.
Ngan Phố Cổ — Hương vị Bắc giữa lòng phố thị
“Ngan Phố Cổ” là cách gọi chung những quán chuyên món ngan, với các cách chế biến như ngan luộc, ngan cháy tỏi, ngan chặt, các món bún ngan, miến ngan, ngan trộn, ngan nấu chao… đặc trưng miền Bắc. Phong cách của các quán này thường dân dã, không gian mộc mạc, hương vị tập trung vào sự đậm đà, ngọt thịt ngan + nước dùng thanh + các phần phụ như măng, tiết, lòng/gân ngan.
Ẩm thực ngan phố cổ không chỉ là món ăn mà còn là trải nghiệm: từ mùi tỏi cháy, âm thanh tiếng chặt bò, hơi nước bốc lên từ nồi nước dùng, đến cảm giác ấm áp khi ngồi ngoài phố cổ vào buổi sáng hoặc chiều muộn. Ở Hà Nội, phần lớn các quán ngan phố cổ nằm trong các con phố nhỏ, vỉa hè, không gian khiêm tốn, nhưng vẫn hút khách quanh năm; còn ở Sài Gòn cũng có nhiều quán theo phong cách này, phục vụ người muốn tìm hương vị Bắc.
Những nhà hàng ngan Phố Cổ ngon và nổi tiếng nhất
Ngan Chay Garlic
- Địa chỉ: Số 73 Hàng Thiếc, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất của ngan Phố Cổ là Ngan Chay Garlic ở Phố Cổ. Trong số các nhà hàng đã mở gần đó, Ngan Chay tại 73 Hàng Thiếc vẫn giữ được vị thế đặc biệt nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến tỉ mỉ.
Quán nằm ngay mặt đường, với những chiếc bàn ghế nhựa thấp, không quá cầu kỳ nhưng lại tạo cảm giác gần gũi, thoải mái cho thực khách. Nhất là vào buổi trưa hay chiều tà, ngồi dưới bóng cây mát rượi, nhâm nhi đĩa vịt quay tỏi nóng hổi, đúng là một tình yêu đích thực.
Ngoài món chính là vịt quay tỏi, nhà hàng còn có vịt kho, cùng nhiều món ăn kèm như miến hoa hồng, miến hoa hồng, miến thập cẩm, chân gà, dạ dày, cháo, huyết luộc. Nhân miến gồm thịt, huyết, măng, nấm hương, rau thơm… vừa đủ no bụng mà vẫn muốn ăn thêm.
Bún Ngan Nhàn
- Địa chỉ : Số 11 ngõ Trung Yên, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7:00 – 14:00
Nằm giữa khu phố cổ sầm uất, ngay giữa phố Hàng Bạc, Bún Ngan Nhàn là cái tên khiến nhiều thực khách tò mò, từ người dân địa phương đến khách du lịch. Quán thu hút rất nhiều thực khách mỗi ngày nhờ hương vị đặc biệt của bún ngan. Tô bún có nước dùng trong vắt, thịt ngọt, không ngấy, thịt vịt mềm dai, được cắt miếng vừa ăn. Đặc biệt, trên bề mặt có đủ măng, huyết, chả, gan… ăn kèm với nước mắm gừng siêu hấp dẫn.
Nhiều người khen bún vịt ở đây rất ngon và giữ nguyên được hương vị Hà Nội đích thực. Dù là mùa nào, quán cũng luôn đông khách. Nếu bạn muốn thưởng thức bún vịt theo phong cách đậm đà, thô sơ nhưng vẫn đúng chất Hà Nội thì Bún Ngan Nhạn là một địa chỉ ngon không thể bỏ qua.
Bún Ngan Bến Bèo
- Địa chỉ: Số 65 Phùng Hưng, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa : 7:00 – 17:00
Một quán ngan Phố Cổ khác trên phố Phùng Hưng là Bún Ngan Bến Bèo, gần chợ Đồng Xuân. Đây là một trong những địa chỉ quen thuộc của những tín đồ thịt ngỗng ở Hà Nội. Quán không quá cầu kỳ về không gian, mà là một quán vỉa hè với những chiếc bàn ghế nhựa kê san sát nhau.
Khi đến nhà hàng, bạn có thể gọi một tô bún vịt để thưởng thức hương vị thơm ngon khó cưỡng. Một tô bún đầy đặn sẽ có thịt vịt bằm hoặc xay nhuyễn mềm ngọt, ăn kèm măng khô và măng tươi. Tô bún còn có tiết thơm phức và thịt viên đậm đà hương vị tiêu. Nước dùng đậm đà, ngọt thanh không tì vết, được ninh từ xương vịt nên có vị ngọt tự nhiên.
Ngoài bún, nhà hàng còn phục vụ vịt chặt miếng hoặc để đĩa, trứng non, tiết luộc. Bạn có thể gọi một đĩa bún vịt, một con vịt nguyên con, và một bát bún vịt để cùng bạn bè thưởng thức, rất thích hợp cho những ngày thu.
Quán Ngan Trám Môn
- Địa chỉ: Số 65 Lý Nam Đế, Phường Cửa Đông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7:00 – 21:00
Nhà hàng ngan Phố Cổ này được nhiều người biết đến nhờ sự đa dạng các món vịt. Không gian nhà hàng sạch sẽ, thoáng mát, bàn ghế được sắp xếp gọn gàng, phục vụ chu đáo nên cảm giác thoải mái hơn nhiều so với các quán ăn ven đường. Nhiều thực khách đến ăn đều đánh giá cao ấn tượng đầu tiên về sự sạch sẽ và chuyên nghiệp.
Thực đơn tại nhà hàng Ngan Trám Môn rất đa dạng, bạn có thể gọi từ bún hoặc súp vịt thập cẩm, thịt vịt bằm, vịt nướng, cho đến các món ăn kèm như lòng vịt, gỏi chân vịt, măng và tiết canh.
Miến vịt ở đây ngọt và khá ngon, thịt vịt nướng hoặc hầm đều vừa miệng. Nước chấm đậm đà, gia vị đậm đà, mỗi phần miến có giá khoảng 50 ngàn đồng, các món vịt nướng và vịt bằm có giá cao hơn khoảng 100 ngàn đồng, nhiều thực khách cho rằng mức giá này khá hợp lý so với chất lượng và không gian của quán.
Bún Miên Ngan Minh Thư
- Địa chỉ: Số 31 Lý Quốc Sư, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6:30 – 14:00 | 17:00 – 22:00
Tuy mặt tiền quán Bún Miên Ngan Minh Thư nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách. Không gian quán đơn giản, chỉ vài chiếc bàn ghế inox kê san sát nhau, nhưng nhờ hương vị thơm ngon của bún, quán luôn giữ chân được thực khách. Đặc biệt, nằm trên con phố du lịch nên không khí lúc nào cũng nhộn nhịp vào buổi sáng và buổi tối.
Thực đơn của nhà hàng chủ yếu gồm bún vịt và mì vịt, kèm theo các món trộn và chấm cho thực khách lựa chọn. Tô bún rất đầy đặn, đầy đủ từ thịt vịt đến măng, gia vị, thịt vịt mềm, thơm, được cắt miếng vừa ăn, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, không tanh cũng không quá nồng.
Nhà hàng “Thế Giới Ngạn”
- Địa chỉ: Số 49 Ngô Quyền, Phường Hàng Bài, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:30 – 14:00 và 17:00 – 23:00
Nhà hàng “Thế Giới Ngạn” tọa lạc trên đường Ngô Quyền, có không gian rộng rãi, sạch sẽ. Phong cách phục vụ chuyên nghiệp, phù hợp với cả người dân địa phương và khách du lịch.
Đúng như tên gọi, thực đơn nhà hàng đa dạng với nhiều món ngon chế biến từ vịt như: vịt kho, vịt nướng, vịt chiên tỏi, vịt chiên chanh ớt, dạ dày chiên dứa và đặc biệt là món miến vịt/mì thủy tinh bán chạy nhất, gỏi vịt thập cẩm hoặc luộc. Một tô miến vịt khá đầy đặn, nhân vừa đủ, cùng với thịt vịt được chế biến thành những món ăn dai, thơm, đậm đà hương vị và ngọt ngào. Đặc biệt, món vịt chiên tỏi thơm lừng, càng ăn càng bị cuốn hút.
Bún Miên Ngan Lan Vinh
- Địa chỉ: Số 115 Phùng Hưng, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6:30 – 14:00
Một nhà hàng ngan Phố Cổ khác có truyền thống lâu đời là Bún Miên Ngan Lan Vinh, một quán ăn được truyền miệng trong lòng người dân phố cổ nhiều năm nay. Quán có không gian giản dị, bàn ghế được bài trí khéo léo. Phía trước quán có tủ kính đựng thịt vịt luộc, lòng và tiết canh, trông vô cùng hấp dẫn.
Thực đơn ở đây tập trung vào các món bún vịt, bún vịt, bún chấm, bún chấm, và một số món ăn kèm như dạ dày vịt, trứng vịt non, cổ vịt, cánh vịt. Nhà hàng đã chuẩn bị một nồi nước dùng trong vắt, ngọt thanh từ xương vịt được ninh kỹ, không hề ngấy. Khi ăn bún, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, rất hấp dẫn.
Thịt vịt được tuyển chọn kỹ lưỡng từ những miếng thịt to, thịt thường chín đều, da mỏng, không có mùi tanh, ăn kèm nước mắm, tỏi ớt sẽ đánh thức vị giác vào buổi sáng. Đặc biệt, bún ở đây rất được thực khách yêu thích nhờ sợi bún dai, không bị đứt và nước chấm đậm đà.
Quán bún vịt Dũng Huyền
- Địa chỉ: Số 61 Phường Hàng Thiếc, Phường Hàng Gai, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6:00 – 14:00
Quán bún vịt Dũng Huyền nằm trên phố Hàng Thiếc, lúc nào cũng đông khách, đặc biệt là khách du lịch. Không gian quán đơn giản, chỉ vài bộ bàn ghế inox, nhưng đủ cũ kỹ để khách hàng quay lại lần sau.
Điểm nhấn ở đây chính là nước dùng bún hồng với thịt hồng mềm, da hơi dai, hương vị thơm nồng. Tô bún rất nóng hổi với nước dùng được ninh từ xương nên có vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ bún hồng, bún hồng thập cẩm và vịt xé sợi riêng, ăn kèm với tiết luộc và măng, rất ngon. Đây thực sự là một quán bún hồng chuẩn vị ở phố cổ, tuy không được nhiều người ưa chuộng nhưng chất lượng rất xứng đáng với giá tiền.
Trên đây là những quán ngan Phố Cổ ngon miệng và được thực khách đánh giá cao. Những nhà hàng này đã phục vụ thực khách nhiều năm và có những bí quyết riêng nên hương vị cũng rất khác biệt. Hãy lưu lại danh sách những nhà hàng ngon này và rủ bạn bè đến thưởng thức nhé.
